Dans un commerce, la propreté se voit dès la porte et se juge en quelques secondes. Dans un restaurant, elle est en plus une obligation : cuisine, plonge, sanitaires clients doivent répondre aux exigences d’hygiène, et cela se vérifie. Nous intervenons en dehors de vos heures de service, avec un protocole adapté à chaque zone.
Pour qui ?
- Restaurants, brasseries et bars
- Boutiques et surfaces de vente
- Agences et espaces d’accueil
- Boulangeries, traiteurs, métiers de bouche
- Salles de sport et instituts
Ce qui est inclus
- Salle : sols, tables, chaises, banquettes, comptoir, dépoussiérage
- Cuisine et plonge : sols, plans de travail, crédences, hottes accessibles, dégraissage
- Sanitaires clients et personnel : désinfection, consommables
- Vitrines, portes vitrées et enseigne à hauteur d’homme
- Surfaces de vente : rayonnages, présentoirs, caisses, cabines d’essayage
- Réserves, vestiaires et locaux poubelles
- Prestations périodiques : sols en profondeur, banquettes, vitrerie extérieure
Comment se déroule l’intervention ?
- VisiteZones, revêtements, horaires de service et contraintes d’hygiène : nous relevons tout sur place.
- ProtocoleUn cahier des charges par zone, avec les produits adaptés au contact alimentaire là où c’est requis.
- PassagesAvant l’ouverture ou après la fermeture, à la fréquence convenue, sans gêner votre activité.
- TraçabilitéFiche de passage disponible pour vos contrôles, interlocuteur unique pour ajuster.
Quelles sont les exigences d’hygiène pour le nettoyage d’un restaurant ?
Un restaurant est soumis au plan de maîtrise sanitaire et aux principes HACCP : les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyées puis désinfectées selon un plan écrit, avec des produits homologués pour le contact alimentaire et une traçabilité des opérations. Le nettoyage de la cuisine et de la plonge suit donc un protocole précis : dégraissage des plans de travail, crédences et hottes accessibles, lavage et désinfection des sols avec un produit adapté, entretien des siphons et des grilles, séparation stricte du matériel utilisé en cuisine, en salle et dans les sanitaires. Nous fournissons les fiches techniques et les fiches de données de sécurité des produits pour votre plan de maîtrise sanitaire, ainsi qu’une fiche de passage signée si vous le souhaitez. Le nettoyage des équipements de cuisson et des chambres froides reste en général à la charge de votre équipe ; nous intervenons en complément, sur les surfaces et les sols.
À quelle heure intervenez-vous dans un commerce ou un restaurant ?
Toujours en dehors de vos heures d’activité. Pour une boutique ou une agence, le passage a lieu tôt le matin avant l’ouverture, ou le soir après la fermeture, de manière à ce que la surface de vente soit impeccable à l’arrivée des premiers clients. Pour un restaurant, l’intervention se fait le plus souvent après le service du soir, une fois la cuisine libérée, ou tôt le matin avant la mise en place, selon vos horaires et l’organisation de votre équipe. Nous convenons d’un moyen d’accès sécurisé et d’une procédure de fermeture. Sur les commerces ouverts sept jours sur sept, nous adaptons le planning aux jours de moindre affluence ou intervenons en très tôt le matin. Les prestations périodiques plus longues, remise en état des sols, nettoyage des banquettes, vitrerie extérieure, sont programmées un jour de fermeture ou sur un créneau étendu, pour ne jamais retarder votre ouverture.
Traitez-vous les sols gras de cuisine et les sols de salle abîmés ?
Oui. Les sols de cuisine, carrelage antidérapant ou résine, accumulent une pellicule de gras qui devient glissante et retient les salissures. Un lavage quotidien classique ne suffit pas : nous réalisons périodiquement un dégraissage en profondeur avec un produit alcalin adapté, une monobrosse ou une brosse mécanique et un rinçage abondant, joints compris. En salle, les sols subissent le passage, les taches de boisson et le sel de l’hiver. Selon le revêtement, carrelage, parquet, sol souple, pierre, nous proposons une remise en état : décapage et nouvelle protection pour un sol souple, nettoyage mécanisé et lustrage pour un carrelage ou une pierre, entretien doux pour un parquet. Ces interventions sont planifiées un jour de fermeture et réduisent ensuite le temps d’entretien courant. Nous vous conseillons sur la fréquence adaptée à votre fréquentation et sur les tapis d’entrée qui limitent l’apport de salissures.
Comment se calcule le prix d’un contrat de nettoyage pour un commerce ?
Le tarif mensuel dépend de la surface de chaque zone, salle, cuisine, réserve, sanitaires, de la fréquence des passages et des contraintes d’hygiène. Un commerce de prêt-à-porter avec un passage hebdomadaire n’a pas le même besoin qu’un restaurant qui exige un nettoyage de cuisine après chaque service. Nous chiffrons zone par zone, avec la fréquence de chaque tâche, ce qui vous permet d’ajuster le périmètre : certains restaurateurs nous confient la salle, les sanitaires et les vitres et gardent la cuisine en interne, d’autres l’inverse. Les prestations périodiques, remise en état des sols, banquettes, vitrerie extérieure, dégraissage en profondeur, sont intégrées au contrat ou facturées à chaque passage, au choix. Le montant est fixe sur la durée du contrat et révisé, si besoin, à chaque renouvellement. Un devis gratuit est établi après une visite de vos locaux, de préférence en dehors des heures de service.
Quel est le prix ?
Le tarif dépend des surfaces par zone, des fréquences et des contraintes d’hygiène. Devis gratuit après visite hors heures de service, chiffré zone par zone pour que vous choisissiez le périmètre.
Obtenir un devisOù intervenons-nous ?
Nettoyage de restaurants et commerces à Grenoble et dans un rayon de 30 km, de la métropole au Grésivaudan :
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